Con controles sanitarios en ferias, carreteras y puntos de venta, autoridades regionales reforzaron la fiscalización de pescados y mariscos en La Araucanía para prevenir intoxicaciones y resguardar la salud durante Semana Santa.
Con el objetivo de proteger la salud de la población ante el aumento del consumo de productos del mar durante Semana Santa, autoridades regionales intensificaron las fiscalizaciones sanitarias en distintos puntos de la región, reforzando el llamado a comprar sólo en lugares autorizados y consumir pescados y mariscos completamente cocidos.
El operativo fue encabezado por el seremi de Salud de La Araucanía, José Bravo, junto al delegado presidencial regional Francisco Ljubetic y el director regional del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), Mauricio Steffen, quienes realizaron inspecciones en la tradicional Feria Pinto de Temuco.
Fiscalizaciones buscan prevenir enfermedades alimentarias
Durante la jornada, inspectores del Subdepartamento de Inocuidad de los Alimentos y funcionarios de Sernapesca verificaron:
- Certificación de origen de los productos
- Condiciones de conservación
- Cadena de frío
- Cumplimiento de normativa sanitaria vigente
Las autoridades recalcaron que el autocuidado también cumple un rol clave, llamando a las familias a revisar el estado de los alimentos antes de comprarlos.
Más de 150 inspecciones y decomisos en la región
Desde el inicio del plan especial el pasado 5 de marzo, se han realizado:
- 157 fiscalizaciones a locales de venta y elaboración
- 16 sumarios sanitarios cursados
- 282 kilos de productos del mar decomisados
Las inspecciones continuarán durante los días previos y todo el fin de semana santo en las 32 comunas de la región, incluyendo controles en carreteras para asegurar la trazabilidad y el origen legal de los productos pesqueros.
Control sanitario desde el borde costero hasta la mesa
Desde Sernapesca explicaron que el trabajo se concentra en toda la cadena productiva: desembarque, transporte y comercialización, con el objetivo de fomentar la pesca legal y garantizar alimentos seguros para la ciudadanía.
Recomendaciones para una compra segura en Semana Santa
Las autoridades sanitarias entregaron recomendaciones clave:
Pescados
- Ojos claros, brillantes y transparentes
- Carne firme y elástica
- Agallas rojas
- Escamas brillantes y resistentes
- Olor fresco a mar
Mariscos
- Deben estar vivos y sin mal olor
- Moluscos cerrados antes de cocinar
- Si no se abren tras la cocción, deben desecharse
Además, se reiteró mantener los productos refrigerados, separados de otros alimentos y lavarse siempre las manos al manipularlos.