Con una clase magistral sobre inocuidad alimentaria y la participación de egresados, la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del CFT Santo Tomás Temuco dio inicio a su año académico 2024, destacando avances, actividades y desafíos en su compromiso con la formación de técnicos altamente capacitados.
Comunidad académica celebra logros y proyecciones 2024
Estudiantes, docentes y egresados se reunieron en el auditorio de Santo Tomás Temuco para dar inicio al Año Académico de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena, en una jornada que puso en valor los logros alcanzados durante 2024 y proyectó los desafíos del periodo.
La directora de carrera, María Bernardita Garrido, expresó su satisfacción por la instancia, señalando:
“En nuestro CFT creemos firmemente en la importancia de vincularnos constantemente con nuestro entorno, ya que esto le da sentido de contribución y trascendencia a todo nuestro quehacer institucional. Nuestro compromiso es formar técnicos y profesionales idóneos, con pensamiento autónomo y crítico, solidarios y socialmente responsables, y con las competencias necesarias para desempeñarse con excelencia en sus respectivas áreas. Estamos muy felices de poder dar inicio a este año académico con una actividad tan significativa, que refleja fielmente los valores y la misión de nuestra institución”.
Clase magistral abordó estándares de higiene y calidad
La jornada inaugural estuvo marcada por la clase magistral “HACCP en la Industria Gastronómica”, dictada por la docente de Nutrición y Dietética de la Universidad Santo Tomás Temuco, Carla Reyes. La académica, ingeniera en Alimentos, licenciada en Ciencias de la Ingeniería, magíster en Educación Superior y diplomada en implementación del sistema HACCP, abordó los fundamentos de este enfoque preventivo que identifica puntos críticos de control en la producción de alimentos.
Durante su intervención, explicó que el sistema HACCP permite garantizar altos estándares de higiene y calidad, siendo un método aceptado internacionalmente. Además, valoró la participación activa de los egresados durante la jornada.
Experiencias de egresados fortalecen el vínculo formativo
Uno de los momentos más enriquecedores fue el espacio en que egresados de la carrera compartieron sus experiencias laborales y académicas con las y los estudiantes que actualmente cursan la carrera. Este cruce intergeneracional permitió conectar la formación técnica con la realidad del mundo laboral, reforzando el compromiso institucional con una educación pertinente y de calidad.
Actividades destacadas marcaron el último periodo académico
Entre los hitos destacados durante la jornada se mencionaron:
- La ruta en busca del maridaje
- La 3ª Jornada de Actualización Docente de la Educación Media Técnico Profesional en el área de Turismo, Hotelería y Gastronomía
- La conmemoración del Día de la Cocina Chilena en colaboración con la Municipalidad de Nueva Imperial
- Cocinas en vivo realizadas por proveedores para estudiantes y egresados
Estas actividades reflejan el dinamismo y la vinculación permanente de la carrera con su entorno productivo y cultural.
De esta manera, la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del CFT Santo Tomás Temuco dio el vamos a su año académico 2024 con una jornada significativa, fortaleciendo la excelencia académica y proyectando nuevos desafíos junto a toda su comunidad educativa.