El Estado de Chile dio un paso clave para fortalecer la seguridad alimentaria y la competitividad del sector agroalimentario con la aprobación de la Política Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria 2026–2036, un instrumento estratégico que busca proteger la salud de las personas, resguardar los derechos de los consumidores y enfrentar los nuevos desafíos que afectan la producción de alimentos en el país.
La aprobación fue realizada por el Consejo de Subsecretarios y Subsecretarias de la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA), en una sesión desarrollada en dependencias del Ministerio de Agricultura, encabezada por el subsecretario de Agricultura, Alan Espinoza, y con la participación de autoridades de los distintos ministerios y servicios con competencias en inocuidad y calidad alimentaria.
La nueva política proyecta su implementación para la próxima década, con énfasis en fortalecer la capacidad del país para anticipar riesgos sanitarios, mejorar los sistemas de control preventivo y enfrentar amenazas emergentes como el cambio climático, que impactan directamente en la producción y disponibilidad de alimentos seguros.
Trabajo territorial en La Araucanía
En La Araucanía, la política ya comienza a materializarse a través de iniciativas concretas orientadas a una agricultura más sustentable, resiliente y competitiva. En comunas como Padre Las Casas, Temuco y Vilcún, productores hortícolas han sido parte de procesos de capacitación técnica y acompañamiento permanente.
“El trabajo que desarrollamos en Padre Las Casas desde hace tres años, mediante un Acuerdo de Producción Limpia con hortaliceros de la zona, permite garantizar que los alimentos producidos, elaborados y comercializados sean seguros para el consumo humano”, explicó el seremi de Agricultura de La Araucanía, Carlos Labrín Olave. La autoridad agregó que estas acciones fortalecen la protección de la salud de las personas y mejoran la competitividad del sector agroalimentario regional.
Las iniciativas incluyen monitoreo de indicadores de sustentabilidad, uso eficiente del agua, gestión de residuos y fortalecimiento de capacidades agroempresariales, alineadas con los estándares que exige la nueva política nacional.
Enfoque “Una sola salud” y coordinación institucional
Uno de los ejes centrales de la Política Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria es el enfoque de “Una sola salud”, que reconoce la interrelación entre la salud humana, animal, vegetal y el medio ambiente. Bajo esta mirada, el instrumento promueve una coordinación efectiva entre instituciones públicas, sector productivo, academia y ciudadanía.
“El objetivo es avanzar hacia sistemas de control más preventivos, mejorar la trazabilidad frente a alertas sanitarias y apoyar al sector productivo para cumplir estándares cada vez más exigentes, especialmente en mercados internacionales”, señaló el subsecretario Alan Espinoza.
En la misma línea, el secretario ejecutivo de ACHIPIA, Dionisio Faulbaum, destacó que la aprobación de esta política marca un avance significativo en los 20 años de trabajo del organismo, al entregar una visión común de largo plazo y fortalecer una institucionalidad más moderna y articulada.
Desafíos para las regiones
Entre los objetivos de la política también se encuentra avanzar en trazabilidad, control del fraude alimentario, modernización de la red de laboratorios y fortalecimiento de la formación continua de quienes trabajan en inocuidad alimentaria. Asimismo, se busca una mayor participación de las regiones en la toma de decisiones, asegurando una implementación con enfoque territorial.
Tras esta aprobación, la política deberá ser tramitada en la Secretaría General de la Presidencia para la firma del Presidente de la República, dando inicio a una nueva etapa para el sistema alimentario chileno, con foco en alimentos más seguros, producción responsable y confianza ciudadana.