Con la muestra gastronómica “Gusto sureño”, la Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura de la
municipalidad de Temuco celebró el Día de la Cocina Chilena. La actividad, realizada en la plaza Aníbal Pinto, buscó rescatar el patrimonio culinario a través de una clase de cocina junto al Instituto Superior de Especialidades Técnicas (ISETT), que cautivó a quienes transitaban por el centro de la ciudad con una exquisita carbonada, que fue degustada por más de 200 personas.
La celebración del Día de la Cocina Chilena nace en el año 2009, cuando por Decreto Presidencial,
se estableció que el 15 de abril sería la fecha en la que se reconocería la historia gastronómica de
Chile y lo esencial que es en nuestra cultura y patrimonio.
En la oportunidad, el docente de la especialidad de gastronomía de ISETT, Daniel Cueto,
acompañado de estudiantes del liceo y del alcalde de Temuco, Roberto Neira, prepararon la
tradicional carbonada, entregando todas las recomendaciones al público para que puedan realizar
la receta en sus hogares.
El alcalde de Temuco, Roberto Neira, expresó que “nuevamente nuestros estudiantes del ISETT
nos deleitaron con una preparación de algo tan tradicional en nuestras cocinas, así que estamos
llevando adelante este trabajo, siempre promocionando la comida nacional, sobre todo lo que
tiene que ver con nuestras costumbres, tradiciones, folclore y sabores, así que estamos muy
contentos porque además nos acompañaron emprendedores locales del ámbito gastronómico con
sus exquisiteces”.
Por su parte, la directora de ISETT, Fernanda Mohr, dijo que “quisimos homenajear las tradiciones
y la historia de nuestro país y estamos orgullosos de que nuestras especialidades de hotelería y
gastronomía hayan participado, porque se fortalecen los lazos con las distintas instituciones, tanto
municipales como privados”.
En tanto, el concejal Mario Jorquera señaló que “el municipio hoy dijo que en Temuco se prepara
comida de casa. Es muy interesante que las nuevas generaciones sigan cultivando este tipo de
iniciativas, acá se está destacando la comida de nuestros abuelos, de nuestros padres, así que
felicito la iniciativa, a los emprendedore y a los estudiantes que nos prepararon la exquisita
carbonada”.
De igual forma, el presidente de la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de La Araucanía,
Gustavo Valenzuela, dijo que “el sabor sureño es muy rico al paladar y eso atrae turistas, por eso
todos estos eventos son positivos para la comuna”.
En esta ocasión, también se contó con la participación de diversos emprendedores que llevaron
sus productos gastronómicos a la muestra, brindándoles un espacio de comercialización en pleno
centro de la ciudad.
Importante es destacar que la iniciativa, que se realiza todos los años, busca posicionar a la ciudad
de Temuco como destino turístico con identidad gastronómica patrimonial y cultural a través de
actividades que pongan en valor la cultura gastronómica por medio de la elaboración y
presentación de una receta representativa del arte culinario de esta zona y país.